Son varias amigas las que se juntan para tomar un café, dar un paseo,o charlar un rato.
Entre ellas hay una camaradería especial, es posible que todas estén a faltade lo que un día tuvieron.
Cuando están en trabajos manuales, siempre alguien lleva una novedad. Las otras lo miran y se propone el reto de hacerlo también.
Son muchas las cosas que hacen. Yo a veces me entero de alguna cosilla que ha realizado cuando se presenta en casa y se la regala a la nieta, por ejemplo. Este es el caso.
Se la regalado su abuela, y ella me la enseña con orgullo.
Carmen,… el próximo domingome hace una para mí, bueno para mí no,… para subir al foro. No hay ningún problema,- me contesta.
Bien, sé que hay modas, que a veces son pasajeras, pero una bufanda y más cuando empieza el fresquito, le viene bien a cualquiera. Sé tambiénque hay algo subido, que no es inédita, pero la subo por si alguien no la ha visto.
Y sus apartos para poder hacerlo de forma artesana
Sinceramente no tengo mucha idea pues es delicado.
A grandes rasgos les diré que de niño yo pise la uva dentro de una tina... ¡que recuerdos!...
Hoy cuarenta y pico más, me decido a hacerlo con ayuda, claro...
Mi amigo Diego . Él lo hace todos los años...
Cómo el tema es muy extenso y variado
Yo les anticipo algún dato que quisiera exponer, todo en plan casero, claro:
- Como machacar la uva...
- Como prensar...
- Como curar el vino, fermentación, ...
- Almacenamiento, embotellamiento, etc
- Herramientas, máquinas,..
- Etc...
Como Uds se imaginaran yo iré por las máquinas necesarias, que es lo que mas me apasiona, "eres un enredador" me decía mi madre...
"Cómo hacer vino casero"
Muchas gracias
Saludos, Ángel
Contamos desde el día cero
Día 0.-Vendimia, molienda.
Una vez que ya esta pisada, o pasada por el molino la uva, todo junto se mete en un bidóno tina abierto, tapado con un trapo, para que
respire.
Una vez por la mañana y otra por la tarde, se
mueve todo el conjunto de la tina
Día 5-7 (yo deje 6 días) se produce la 1ª
fermentación.
- Se saca el mosto
- Se prensa
Comienza la fermentación maloláctica,
(40-41 días). Se mete en Damajuanas, tapado con tapón y con un micro tubo
metido en un recipiente de agua, para que salga el gas carbónico, y no pueda
entrar nada. Lo dejamos reposando.
Día17 (10-11 días después de la 1ª fermentación) 1er Trasiego
Día 27 (10-11 días después del 1er
trasiego) 2º Trasiego.
Día 37 (10-11 días después del 2º
trasiego) 3er Trasiego.
Día 47 (10-11 días después del 3er
trasiego)
Han pasado 40-41 días de fermentación
maloláctica ya se ha parado la fermentación el vino se ha clarificado,…. Hoy se
decide ya lo que se va a hacer:
- O bien se embotella
- O se deja en toneles, cubas tapadas,…
Esta es la forma en que Diego me ha
enseñado a hacerlo. Ha funcionado. Yunos meses después lo hemos catado, es muy natural.
Hay otros formas, buscando he visto que
es de 30 en 30 días… pero son vinos ya en plan profesional, en plan
industrial,…
Lo que sí he comprobado, es que en los 40
díasde fermentación maloláctica se
clarifica el vino… suficiente.
Con relación a las claras de huevo, meter
huesos de jamón, frutas, etc… son para darle variaciones, … no he probado nada de eso,
pero en internet hay mucho de eso.
Espero sirva.
De todas formas,… esto no quiero quesea cátedra ni norma para hacer vino. Diego
lo hace así, otros agricultores (Viticultores aficionados) dela zona se lo han dicho, y así lo hemos hecho
nosotros, y sale bien.
He necesitado de hacerme esta pequeña herramienta, pues en el trabajo que he tenido que realizar lo necesitaba.
Otra de las cosas, es que no la quiero para grandes secciones de tubo, sino más bien de alambre, para hacer mis cosillas…
Reciclando, un trozo de tubo de 40 X20, Un tornillo grande, y varios trozos de distintos tubos, y variados diámetros.
Las herramientas necesarias, lápiz, metro, escuadra, grupo de soldar, radial o amoladora,…
El alambre a doblar es muy maleable, con la mano he podido hacerlo sin dificultad. Pero un trozo de cuatro de diámetroya no era tan fácil. Cómo hay tubos de sobra, en un trozo de uno de una pulgada le hice por la parte superior, un agujero por cada lado con idea de meter una barra, o algo para hacer fuerza. Ypor la parte inferior una pequeña muescapara meter la punta del alambre, y que empiece a doblarse con el efecto de giro sobre el tornillo.
No es gran cosa, pero me ha servido. Y yo cómo voy sobre la marcha improvisando, pues en esta ocasión le ha tocado a una simple curvadora de alambre, muy “Apañada”