ANGEL

Hola a tod@s

Voy a ir subiendo trabajos. Unos ya estan en la red.
Otros los subiré, y habrá nuevos e inéditos.

Espero le sirva a alguien.


Saludos, Ángel

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Mostrando entradas con la etiqueta Horno de leña. Mostrar todas las entradas
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Tarta de manzana en horno de leña

Tarta de manzana en horno de leña
 
Hola a todos
Hoy vamos a hacer una tarta de manzana en el horno Sisale
Ingredientes
Para la Crema pastelera
- 1/5 litro de leche
- 5 Huevos
- 200 grs azúcar
- 3 cucharadas maicena
- Canela en rama
- Corteza de limón
Se calienta la leche con la canela, y la cáscara de limón.
Se saca un poco de leche para disolver la maicena. Se baten los huevos, se echa la maicena ya disuelta en la leche, luego los huevos y el azúcar. A fuego lento para que no se queme se va dando vueltas hasta que espese.
Además:- Dos planchas de hojaldre
- Dos manzanas cortadas en lonchas (peladas y descorazonadas)
- 200 grs de mantequilla
- Uvas pasas
- Unas cucharadas de azúcar
Elaboración
Una vez estirada la plancha de hojaldre se pone encima de un papel. La otra plancha también se estira y se hacen tiras de unos tres centímetros. Con una brocha humedecida en agua para que quede pegada se ponen alrededor del hojaldre. Después se esparce encima la crema pastelera. Una vez distribuida por toda la superficie se reparten las lonchas de manzana, colocadas, bien planas o de canto en varias filas. Se echa varios trozos de mantequilla encima. Luego se espolvorea un poco de azúcar y se reparten también las uvas pasas. En un vaso se pone la yema de huevo y con una brocha se le da a los laterales que quedan del hojaldre.
Una vez listo todo esto se mete en nuestro horno Sisale a 210 - 215ª C durante 30- 35 minutos.




















































Espero que les haya gustado

Saludos, Ángel

Horno de leña, Horno "Jomari"

Hola a todos

Este es el horno de leña que tiene mi hermana le hemos puesto el nombre de “JOMARI”…

Es de ladrillos, y comercial. Quiero decir que lo compras en un almacén, te lo llevan a donde tu quieres y allí le haces una base y lo pones al gusto.
En este caso mi cuñado se baso en el que yo tengo hecho (el Zamorano), en el sistema de las chimeneas, por fuera esta cerrado en un bloque donde tiene su aislante…etc
Luego la leña y la elaboración de las recetas se hacen de la misma forma… todo depende de la cocinera…

Hoy celebramos el día del Carmen y me ha llamado para pasar la tarde, Cuando llegamos nos encontramos con una sorpresa. Había encendido el horno después de casi un año y tenía alli preparado unos buenos asados. Gracias..
 
Horno funcionando


La puerta esta dividida en dos para poder ver sin necesidad de abrirla toda, así no pierde calor



Entran dos o tres bandejas, por el exterior es de 100 cm por lo tanto dentro tendrá
entre 80-90



Para mantener el calor las brasas se dejan a un costado o al fondo...


Mi cuñado en la faena es un enamorado de los tangos y las rancheras...



Una buena bandeja de costilla



Las alitas de pollo que no pueden faltar



y unas chistorras para ir picando

Espero que les guste esta información de otro tipo de horno

Saludos, Ángel